Dubai restorancısı Sanjeev Nanda, bazı restoranların neden başarısız olduğunu tartışıyor

Bir restoran açmak ve işletmek karmaşık bir iştir. Karşılaşabileceğiniz tüm zorlukları hesaba katmanıza rağmen, bazen hiçbir şey olması gerektiği gibi değildir. Ya da en azından işi başarısız olan restoran sahibine öyle geliyor. Bununla birlikte, bazı restoranların başarıyı asla tatmama nedenlerine daha yakından bakmak, mücadele eden bir işletmenin operasyonlarını değiştirmesine ve gelecek için doğru tonu belirlemesine yardımcı olabilir.

Dubai merkezli restoran işletmecisi ile görüştük Sanjeev Nanda bir restoran sahibi için işi imkansız hale getirebilecek temel faktörleri anlamak. Ona göre, pandemi kaynaklı kriz, restoranların son zamanlardaki başarısızlığının en büyük nedeni olsa da, restoranların zaman zaman karşılaştıkları ve operasyonları biraz zorlaştıran başka zorluklar da var. Ne olduklarını öğrenmek için okumaya devam edin:

Aşırı Yüksek Kiralar

Çoğu restoran sahibi, işletmelerinin yüksek yaya trafiğine sahip bir yerde kurulmasını ister. Turistlerin düzenli olarak akın ettiği bir ilgi alanı olabilir veya hareketli bir pazar yeri olabilir. Ancak, bu rüya gibi yerler genellikle yüksek kiralara neden olur. Çoğu işletme sahibi, restoranları için yer seçerken büyük bir ikilem içine girer, çünkü daha düşük kiralık mülkler genellikle daha az yaya trafiğine sahip bölgelerde bulunurken, birinci sınıf lokasyonlar cebinde bir delik açan bir kiralık evdir.

Yüksek Rekabet

Restoran endüstrisi geleneksel olarak daha düşük bir giriş engeline sahiptir ve bu da sektörü hem yatırımcılar hem de girişimciler için oldukça kazançlı kılmaktadır. Ancak bu durum sektörde aşırı rekabete yol açmıştır. Sanjeev Nanda’ya göre, BAE’deki restoran-müşteri oranı o kadar orantısız bir şekilde arttı ki, çok sayıda servis sağlayıcı sahneyi doldururken, seyahat kısıtlamaları nedeniyle yemek yiyenlerin sayısı düşerek işi birçokları için olanaksız hale getirdi.

Kötü müşteri deneyimi

Müşteri deneyimi, bir restoran işletmesinin kurulmasında veya kırılmasında son derece önemli bir rol oynar. Bir lokanta, restoranınızdaki yemeğin tadına bayılıyorsa, ancak gecikmiş yemek servisi, aşırı karmaşık rezervasyon süreci veya kötü restoran yönetimi açısından hizmetten son derece memnun değilse, muhtemelen o yeri bir daha asla ziyaret etmeyecek, aynı zamanda başkalarını da caydıracaktır. ziyaretten de. Tek bir talihsiz olaydan kaynaklanan kötü bir itibar yıllarca sürebilir ve bu da çoğu zaman birçok restoran işletmesinin zarar görmesine ve sonunda işi bırakmasına neden olur.